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            培養4個良好的廚房習慣

            時間: 2020-06-30 17:45 作者:8bc0e2776518bf 來源:未知 點擊:

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            廚房抹布勤消毒

            廚房抹布要分開用,而且每次用后要洗凈曬干;每兩天用沸水煮20-30分鐘消毒或者用專用消毒液浸泡30分鐘;也可用微波爐高檔加熱1分鐘消毒。

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            炒菜加點淀粉/食醋

            炒菜時盡量做到急火快炒,烹調時可以加入少量淀粉,以有效保護維生素C;或者加些食醋,醋也可避免蔬菜中維生素C丟失,而維生素C可阻斷亞硝基化合物(一種可導致消化道癌癥的物質)的形成。

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            廚房用具經常換

            ○有裂痕的陶瓷餐具要更換。瓷器的彩釉中含有鉛,當出現裂痕時鉛就可能溢出,混入到食物中。

            ○塑料制品一年一換。塑料制品一旦超期使用,極有可能變脆、老化,有害的小分子容易析出,成為誘發癌癥的危險原因。

            ○筷子3~6個月定期更換。木筷、竹筷使用時間過長,容易滋生細菌,可能會引發痢疾、腸胃炎等疾病。

            ○金屬制品涂層有損就要換。

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            清洗食材有技巧

            不正確的清洗方式會導致農藥殘留,引起慢性中毒。不同食材有不同的清洗方式。

            ○葉菜、瓜類上殘留的都為水溶性農藥,可先用流水沖洗,再用淡鹽水浸泡;黃瓜和苦瓜等溝壑多的蔬菜可用牙刷刷洗;

            ○紅肉類可先在淘米水中浸泡5分鐘左右,再進行清洗;動物內臟類需先用清水沖洗后加入細鹽、米醋輕輕搓揉,再用清水沖洗干凈,重復幾次即可。

            ○海鮮類可放在冷水中并在水中倒入少許醋和胡椒粉,或者用淘米水擦洗幾次,以減輕腥味。

            ○貝殼類會含有較多泥沙,在浸泡貝類的容器中加入適量食鹽,吐沙完成后進行沖洗。 

            (責任編輯:8bc0e2776518bf)

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