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            一個全國聞名小吃,男人用它下酒,女人用它當飯

            時間: 2020-04-23 09:04 作者:8bc0e2776518bf 來源:未知 點擊:

            “在運動中找到平衡點”愛旅游,愛生活的分享,這次的主題是“有游客認為來內蒙旅游好吃的東西只有牛羊肉,其實內蒙西部有一個全國聞名的小吃,男人用它下酒,女人拿它當飯,尤其是夏季的日子里,它將是內蒙最受歡迎的美味,它就是全國有名的巴盟釀皮,好吃的原因是添加了一種,當地草原上的野生香料”。

            對于經常來內蒙旅游的小伙伴,無論是東部還是西部,(主菜)硬菜肯定是肉類,其中以牛、羊肉為主,這一點不奇怪,因為內蒙古是草原上的民族,牧場上放的就是牛和羊為主,它也是內蒙的重要標簽之一。

            輔菜中經常會出現一道菜,在東北叫“涼皮”,他們通常用芝麻醬拌,這樣的涼皮在全國各地都有,不過在西部的巴彥淖爾市周邊城市,卻流行一種叫“巴盟釀皮”的小吃,非常受歡迎,現在已經是全國聞名,看到商機后,還有精明的商人在全國開連鎖店,以饗喜愛內蒙美食的游客。

            巴盟釀皮好吃,主要是它的調料比較特殊,有一種叫“澤蒙花”的植物香料,只有當地荒漠草原上才能生長的一種植物,種子比孜然還要大一些,像有毛刺一樣,不知道內情的人會往外挑,其實它才是巴盟釀皮受歡迎的主要原因。

            過去在內蒙的西部:如呼和浩特市、巴彥淖爾市、包頭市等地,夏季大街上會有非常多的移動快餐車,大多數是賣巴盟釀皮的,經常見到成群結隊逛街購物的女子,圍在車旁,每人買上一碗釀皮(有大碗和小碗之分),撒上事先準備好的兩個調料包(一個包含醬油、醋、鹽,另一個主料就是澤蒙花),根據自己的口味加入調料,攪拌均勻后邊開始大快朵頤,這經常就是她們的午餐或者晚餐,有的還會打包給家人帶回一些。

            其實在內蒙的大學食堂里也不乏巴盟釀皮,有些女同學專門排隊吃釀皮,因為巴盟釀皮不僅美容養顏,里面的野生香料澤蒙花還能讓人帶有體香,所內蒙的女孩子都愛吃巴盟釀皮,經常會有調皮的男同學給她們起一個雅號“釀皮居士”。

            相傳慈禧年輕時隨父在綏遠城的居住,曾到過巴盟附近的黃河,吃過那里的黃河鯉魚,非常喜歡,后來入宮后便要求御膳房做黃河鯉魚,絕味到不對,御廚無奈只能到黃河邊咨詢漁夫,漁夫遂告之乃“扎蒙蒙”的功勞,并把它送給了御廚,慈禧再吃后大喜,問御廚緣由,知道這種香料當地叫“扎蒙蒙”,便賜名“澤蒙花”。當地人卻不因賜名而改,還是依然稱呼為“扎蒙蒙”。

            內蒙西部的男人非常好玩,他們平時會嘲笑喜歡吃釀皮的男士,喝過酒后就把釀皮當作最好的下酒菜,此時釀皮比任何肉類都受歡迎,涼涼滑滑的感覺,不僅入喉非常舒服,還能讓翻江倒海,熱火朝天的胃降個溫,清醒一下,最好笑的是很多人第二天都不記得自己曾經吃過很多釀皮,依然嘲笑那些以釀皮為主食的人。

            按照節氣,谷雨過后,人們對巴盟釀皮的需求會大幅增加,隨著氣溫的升高,人們對它熱情也會升高,有機會來內蒙旅游,一定要記得跟主人點這道菜,相信你會因此愛上內蒙,愛上巴盟釀皮。

            (責任編輯:8bc0e2776518bf)

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